{"id":1591,"date":"2014-10-02T09:45:52","date_gmt":"2014-10-02T09:45:52","guid":{"rendered":"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/?p=1591"},"modified":"2014-10-02T10:55:28","modified_gmt":"2014-10-02T10:55:28","slug":"comete-el-otono-y-el-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/comete-el-otono-y-el-mar\/","title":{"rendered":"C\u00f3mete el oto\u00f1o&#8230;y el mar!!!"},"content":{"rendered":"<p>Tiempo de oto\u00f1o, tiempo de ricos alimentos de temporada\u2026 La nueva estaci\u00f3n nos brinda multitud de <b>productos saludables que nos ayudan a afrontar el fr\u00edo<\/b> en un \u00f3ptimo estado de salud. A las consabidas <a title=\"casta\u00f1as de Galicia\" href=\"http:\/\/www.cocinagallega.es\/web\/productos\/castanha_de_galicia\/castanha_de_galicia.html\" target=\"_blank\">casta\u00f1as<\/a>, protagonistas de una gran variedad de recetas en nuestra tierra, se unen:<\/p>\n<ul>\n<li>La <b>calabaza de invierno<\/b>, rica en vitaminas A y C y baja en calor\u00edas, que podr\u00e9is conservar entera hasta dos meses en un lugar fresco y a salvo de la luz directa, y utilizar en sopas, potajes y originales recetas como <a title=\"polenta de tapenade con calabaza y esp\u00e1rragos\" href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2009\/10\/08\/polenta-de-tapenade-con-calabaza-y-esparragos\/\" target=\"_blank\">\u00e9sta<\/a>,<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>La inmensa variedad de <b>setas<\/b> que existen en los montes gallegos. La especie <i>Boletus edulis<\/i> (el segundo t\u00e9rmino significa \u201ccomestible\u201d, en lat\u00edn) es particularmente valorada por los gastr\u00f3nomos. Ricas en vitaminas del grupo B y minerales, podemos utilizarla en revueltos, guarniciones, empanadillas y arroces\u2026y a la plancha con ajo y perejil quedan deliciosas! Por cierto, \u00bfsab\u00edais que el famoso Hombre de \u00d6tzi u Hombre de Hielo hallado en los Alpes llevaba consigo trozos de hongos? Se dice de \u00e9l que ya conoc\u00eda sus propiedades antiinflamatorias y antibi\u00f3ticas\u2026nunca lo sabremos, \u00bfverdad?\u263a Os dejamos un <b>interesante art\u00edculo<\/b> con una <a title=\"aplicaciones smartphone micolog\u00eda\" href=\"http:\/\/www.consumer.es\/web\/es\/tecnologia\/software\/2013\/10\/08\/218259.php\" target=\"_blank\">lista de aplicaciones<\/a> para vuestros list\u00f3fonos para localizar setas y saber si son comestibles. Claro que como la experiencia y el conocimiento profundo de las variedades no hay nada, pero nosotros siempre estamos locos por probar cosas nuevas \u263a\u263a\u263aY de regalo (para los m\u00e1s mimosos), os recordamos esta deliciosa receta que nos brind\u00f3 nuestro chef Javier Fins, un <a title=\"carpaccio de boletus\" href=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/receta-carpaccio-de-boletus-edulis-con-vinagreta-de-granada-y-virutas-de-queso-manchego\/\" target=\"_blank\">carpaccio de boletus edulis<\/a> de lo m\u00e1s sugerente\u2026<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1597\" alt=\"setas silvestres\" src=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mushrooms2ok.jpg\" width=\"1200\" height=\"803\" srcset=\"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mushrooms2ok.jpg 1200w, https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mushrooms2ok-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/mushrooms2ok-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><b>Pescados<\/b> como el <b>rodaballo<\/b>, tan apreciado por los amantes de la cocina gallega y portador de vitamina B9 o \u00e1cido f\u00f3lico, muy importante en la dieta de las embarazadas (y mucho m\u00e1s atractivo al paladar que las pastillas, \u00bfno?), adem\u00e1s de los minerales que absorbe del mar: yodo, selenio, potasio, f\u00f3sforo y sodio. El <b>besugo<\/b>, que encuentra su mejor calidad en los meses de noviembre y diciembre. Y el <b>lenguado<\/b>, cuya maravillosa carne blanca y suave podemos disfrutar en recetas de temporada como<a title=\"receta lenguado\" href=\"http:\/\/pescadosymariscos.consumer.es\/lenguado\/recetas-curiosidades-y-como-prepararlo\" target=\"_blank\"> \u00e9sta<\/a>. Adem\u00e1s, podemos ir encontrando en los mercados congrios y salmonetes.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Por supuesto, no nos podemos olvidar de la mejor de las noticias\u2026\u00a1vuelven los riqu\u00edsimos <b>mariscos<\/b>! Ya sab\u00e9is, en los meses con erre\u2026centollas, langostas, n\u00e9coras, percebes\u2026se levanta la veda!! \u00a0Mar en estado puro\u2026Y nosotros encantados con esta <a title=\"suquet de rape y carabineros-Talaso Atl\u00e1ntico\" href=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/receta-de-suquet-de-rape-y-carabineros-con-crema-de-necoras\/\" target=\"_blank\">receta de frutos de mar<\/a> de la mano de nuestro restaurante Faro \u263a<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><b>Carnes de caza<\/b>, aqu\u00ed nos perdemos entre perdices, becadas, codornices, liebres, jabal\u00edes y c\u00e9rvidos\u2026en \u00a0<a title=\"carta La Terraza del Talaso Atl\u00e1ntico\" href=\"http:\/\/www.slideshare.net\/slideshow\/embed_code\/37081808\" target=\"_blank\">La Terraza de Talaso Atl\u00e1ntico<\/a> pod\u00e9is encontrar estas minihamburguesas de ciervo con cebolla caramelizada, virutas de parmesano y mostaza de Dijon.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" alt=\"Minihamburguesa de ciervo con cebolla caramelizada, virutas de parmesano y mayonesa de Dijon\" src=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/IMG_1087.jpg\" width=\"3456\" height=\"2304\" \/><\/p>\n<p>Como comenta nuestro chef Fins, \u201cla carne de ciervo es una de las m\u00e1s magras que nos brinda la naturaleza\u201d. Y raz\u00f3n no le falta: 100 gramos de esta carne roja nos aportan unas 180 calor\u00edas, de las que s\u00f3lo 2,2 gramos son grasas saturadas. \u00a1Adem\u00e1s del alto porcentaje en hierro que proporciona este tipo de carnes!<\/p>\n<p>Para finalizar nuestro post especial oto\u00f1o 2014, una de las recetas presentadas en el men\u00fa de degustaci\u00f3n de oto\u00f1o 2013 de nuestro restaurante favorito ;), un <a title=\"lomo de venado-Talaso Atl\u00e1ntico\" href=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/receta-lomo-de-venado-con-peras-caramelizadas-y-salsa-de-nueces\/\" target=\"_blank\">lomo de venado con peras caramelizadas y salsa de nueces<\/a>. \u00bfApetece o no apetece?<\/p>\n<p>\u00a1A comer y a disfrutar!<\/p>\n<p><strong>Conoce la nueva carta de <a title=\"Restauraci\u00f3n del hotel Talaso Atl\u00e1ntico - La Terraza - Caf\u00e9 Estrella - Restaurante Faro\" href=\"http:\/\/talasoatlantico.com\/es\/restauracion\/restaurante.html\" target=\"_blank\">La Terraza de Talaso Atl\u00e1ntico <\/a>aqu\u00ed.<\/strong>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 1px solid #CCC; border-width: 1px; margin-bottom: 5px; max-width: 100%;\" src=\"\/\/www.slideshare.net\/slideshow\/embed_code\/37081808\" height=\"511\" width=\"479\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n<div style=\"margin-bottom: 5px;\"><strong> <a title=\"Carta de La Terraza de Talaso Atl\u00e1ntico\" href=\"https:\/\/es.slideshare.net\/talasoatlantico\/carta-de-la-terraza-de-talaso-atlntico\" target=\"_blank\">Carta de La Terraza de Talaso Atl\u00e1ntico<\/a>\u00a0de<\/strong>\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.slideshare.net\/talasoatlantico\" target=\"_blank\">Talaso Atlantico Hotel<\/a><\/strong><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tiempo de oto\u00f1o, tiempo de ricos alimentos de temporada\u2026 La nueva estaci\u00f3n nos brinda multitud de productos saludables que nos ayudan a afrontar el fr\u00edo en un \u00f3ptimo estado de salud. 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