![\"Cocido](\"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hta-menu-cocido-domingos-724x1024.jpg\")
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En la calidad del producto est\u00e1 la diferencia por ello nuestro chef Javier Fins, os explica la procedencia de los ingredientes de este plato tradicional gallego, perfecto para esta \u00e9poca fr\u00eda del a\u00f1o, para degustar en cualquier momento y siempre estupendo para compartir en familia.<\/p>\n
\u00abLa carne que utilizamos para nuestro cocido, procede de una empresa familiar de Lal\u00edn en la que tanto la cacheira (cabeza de cerdo) como el lac\u00f3n, la panceta y los chorizos est\u00e1n curados bajo un proceso de ahumado tradicional. El resto de la carne de cerdo: costilla, oreja, morro, huesos\u2026..nos la preparan en una salaz\u00f3n cl\u00e1sica. Utilizamos tambi\u00e9n un pollo de corral alimentado de forma vegetal con 65% de ma\u00edz, con un sistema de crianza certificado.<\/em>\u00bb<\/p>\n Tambi\u00e9n, comparte su forma de prepararlo:<\/p>\n \u00abToda la carne menos los chorizos, la cocemos junta y lentamente en la misma agua. Seg\u00fan se va cocinando la vamos retirando, y finalmente nos queda un agua con mucho cuerpo y totalmente blanquecina. Con una parte de esta agua de cocido hacemos nuestro caldo gallego. El resto del agua lo utilizamos para cocer por un lado los garbanzos y por otro; las patatas, los chorizos y la verdura.<\/em><\/p>\n Para la verdura nos decantamos por repollo rizado, guichos y nabizas ( hortalizas ricas e fibra ) y grelo de Santiago, estas tres ultimas antes de meterlas a cocinar en el agua del cocido, las blanqueamos para quitarle un poco el amargor. Despu\u00e9s de este proceso ponemos a cocinar: verdura, patata y chorizos todo a la vez.<\/em><\/p>\n Durante la cocci\u00f3n pinchamos los chorizos para que suelten bien todo su sabor en la marmita y de \u00e9l se impregne la verdura y patata. Cuando al pinchar las patatas notamos que est\u00e1n cocidas\u2026.podemos decir que\u2026.cocido listooo!!!\u00bb.<\/em><\/p>\n Despu\u00e9s de leer esto, es imposible que no se nos haga la boca agua. Os proponemos un plan: disfrutarlo en nuestro restaurante con vistas al mar, comp\u00e1rtelo o disfr\u00fatalo solo y despu\u00e9s pasar una agradable tarde en nuestro centro de talasoterapia.<\/p>\n Os recordamos que disponemos del Miniclub, una zona gratu\u00edta para los peques de la casa donde lo pasen genial Los domingos el horario del Miniclub es de 11:00 a 14:00 y de 15:00 a 20:00 horas.<\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n y reservas : 986 38 50 90 o talasoatlantico@talasoatlantico.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la calidad del producto est\u00e1 la diferencia por ello nuestro chef Javier Fins, os explica la procedencia de los ingredientes de este plato tradicional gallego, perfecto para esta \u00e9poca fr\u00eda del a\u00f1o, para degustar en cualquier momento y siempre estupendo para compartir en familia. \u00abLa carne que utilizamos para nuestro cocido, procede de una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2514"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2514"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2518,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2514\/revisions\/2518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"comer](\"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cocido-galego-gallego-hta-galicia-809x1024.jpg\")
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