{"id":35,"date":"2012-08-09T10:30:00","date_gmt":"2012-08-09T10:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/?p=35"},"modified":"2013-11-20T22:53:57","modified_gmt":"2013-11-20T22:53:57","slug":"receta-huevos-rotos-de-codorniz-sobre-chips-y-panceta-de-cerdo-celta-con-aceite-de-trufa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/receta-huevos-rotos-de-codorniz-sobre-chips-y-panceta-de-cerdo-celta-con-aceite-de-trufa\/","title":{"rendered":"RECETA: Huevos rotos de codorniz sobre chips y panceta de cerdo celta con aceite de trufa"},"content":{"rendered":"<div dir=\"ltr\" trbidi=\"on\">\n<div><a href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-TipfpP-yhZ0\/UCKS039oMVI\/AAAAAAAABBw\/z9ib93KdjN0\/s1600\/la+foto+(3).JPG\" imageanchor=\"1\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" border=\"0\" height=\"320\" src=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-TipfpP-yhZ0\/UCKS039oMVI\/AAAAAAAABBw\/z9ib93KdjN0\/s320\/la+foto+(3).JPG\" width=\"277\"><\/a><\/div>\n<p><span><\/p>\n<div>Traemos una nueva receta al blog de nuestro chef. Ciertamente hac\u00eda mucho tiempo que no compart\u00edamos unas de las sabrosas recetas que se disfrutaron en el <a href=\"http:\/\/www.talasoatlantico.com\/es\/restauracion\/restaurante.html\" target=\"_blank\">Faro, nuestro Restaurante<\/a>\u00a0y en la p\u00e1gina web encontrar\u00e1n la Carta del mismo a disposici\u00f3n de todo el mundo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Este plato form\u00f3 parte del Men\u00fa Degustaci\u00f3n del pasado Oto\u00f1o y, desde luego, es un \u00e9xito asegurado en la mesa de cualquier hogar. Una receta deliciosa y que sorprender\u00e1 a los comensales que ante \u00e9l se sienten.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>La elaboraci\u00f3n es creativa a la par que sencilla. Sin duda, superar\u00e1 las expectativas de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>INGREDIENTES<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>2 Huevos de codorniz<\/div>\n<div>1 Patata<\/div>\n<div>179 gr. de Panceta de cerdo celta desalada<\/div>\n<div>Aceite de oliva virgen<\/div>\n<div>Trufa negra<\/div>\n<div>1 pizca de Sal Maldon<\/div>\n<div>Reducci\u00f3n de Pedro Ximenez, perejil&#8230;<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>ELABORACI\u00d3N<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Primero vamos a cortar la patata lo m\u00e1s fina posible con una mandolina o en un corta fiambres, a continuaci\u00f3n la fre\u00edmos en aceite bien caliente, luego le a\u00f1adimos una pizca de sal y reservamos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><i>Para el aceite de trufa:<\/i><\/div>\n<div>En una pizca de aceite confitamos una trufa a 60 grados durante 45 minutos, luego sacamos la trufa, enfriamos y reservamos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cortamos la panceta en lascas y pasamos vuelta y vuelta por la plancha, fre\u00edmos los dos huevos de codorniz y montamos el plato seg\u00fan la fotograf\u00eda, a\u00f1adimos el aceite de trufa y decoramos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Como hab\u00e9is podido comprobar es una receta f\u00e1cil y sencilla, y que no dejar\u00e1 indiferente a nadie.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>+info<\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.talasoatlantico.com\/\">Hotel Talaso Atl\u00e1ntico<\/a><\/div>\n<div>talasoatlantico@talasoatlantico.com<\/div>\n<div>986.38.50.90<\/div>\n<\/div>\n<p><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Traemos una nueva receta al blog de nuestro chef. 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