{"id":63,"date":"2012-02-21T11:30:00","date_gmt":"2012-02-21T11:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/talasoatlantico.com\/blog\/?p=63"},"modified":"2012-02-21T11:30:00","modified_gmt":"2012-02-21T11:30:00","slug":"jornadas-gastronomicas-del-percebe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/jornadas-gastronomicas-del-percebe\/","title":{"rendered":"Jornadas Gastron\u00f3micas del Percebe"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

El hotel Talaso Atl\u00e1ntico<\/a> organiza junto con A Perceber\u00eda<\/a>, unas Jornadas donde el actor protagonista es el percebe de nuestra costa. La iniciativa nace de cinco percebeir@s de la zona de Oia, O Rosal y A Guarda con el af\u00e1n de dinamizar el sector y promover el marisco. Ellos mismos extraen el percebe y ponen a la venta directamente el producto con la mejor calidad y a un precio justo. Andrea, Emilia, Lola, Benito y Xavi son los \u00abviolinistas\u00bb de la raspeta del percebe.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Nosotros hemos elaborado un Men\u00fa Degustaci\u00f3n con el percebe como base principal. Un apuesta arriesgada de nuestro Departamento de Cocina, con el chef Javier Fins como \u00abide\u00f3logo\u00bb. \u00c9l mismo reconoce que la mejor forma\u00a0<\/span>de comer el percebe\u00a0<\/span>es cocido, \u00a0\u00abnaci\u00f3 para ser comido \u00a0as\u00ed con una copa de alvari\u00f1o\u00bb. Sin embargo, hemos decidido darle una vuelta y explorar otras texturas y ligarlo con otros productor para experimentar una degustaci\u00f3n diferente.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
El viernes pasado tuvo lugar la presentaci\u00f3n del proyecto y la degustaci\u00f3n del men\u00fa. Los asistentes al evento no solo otorgaron el benepl\u00e1cito, sino que tambi\u00e9n se vieron sorprendidos por la calidad y originalidad del men\u00fa. Todos coincidieron que, siendo el percebe un ingrediente muy complicado para elaborar recetas, el resultado hab\u00eda sido sobresaliente.<\/span>

<\/span>
A continuaci\u00f3n desglosamos la composici\u00f3n del Men\u00fa de nuestras Jornadas Gastron\u00f3micas del Percebe, el marisco con m\u00e1s personalidad. Para realizar reservas, por los canales habituales, como siempre en el tel\u00e9fono 986.38.50.90, por correo electr\u00f3nico en talasoatlantico@talasoatlantico.com, o en nuestro Facebook<\/a> o Twitter<\/a>.<\/span>

<\/span>

<\/span><\/p>\n
MEN\u00da DEGUSTACI\u00d3N SEMANA DEL PERCEBE<\/b><\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

Espuma de Gin-Fizz sobre Gel\u00e9e de Percebes<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n
Percebes en vinagreta suave con espaguetis de mar<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n
Mini-Croquetas de Percebe<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n
Percebes cocidos en agua marina al aroma de Laurel<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n
Raya en salsa de Percebe y erizo de mar<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n
Sabayon dulce de albari\u00f1o con mermelada de fresa y algas<\/p>\n

<\/span><\/div>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

Incluye: Bebidas y Caf\u00e9<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Precio: 29 \u20ac\/men\u00fa IVA Incluido\u00a0<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\n
Percebes en vinagreta suave con espaguetis de mar<\/p>\n

<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/div>\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Mini-croquetas de percebe<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\n
Percebes cocidos en agua marina al aroma de Laurel<\/p>\n

<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span><\/div>\n

\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Raya en salsa de Percebe y erizo de mar<\/span><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


<\/span><\/div>\n

Galer\u00eda de fotos de la presentaci\u00f3n y Men\u00fa Degustaci\u00f3n<\/a>\u00a0en el Facebook\u00a0de Carmen Albo, bloguera de\u00a0Guisandome la vida<\/a>.<\/span>

<\/span>
V\u00eddeo de la presentaci\u00f3n de Infomi\u00f1o<\/a>:<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
<\/span>

<\/span>
www.talasoatlantico.com<\/a><\/span><\/p>\n


<\/span><\/div>\n


<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El hotel Talaso Atl\u00e1ntico organiza junto con A Perceber\u00eda, unas Jornadas donde el actor protagonista es el percebe de nuestra costa. La iniciativa nace de cinco percebeir@s de la zona de Oia, O Rosal y A Guarda con el af\u00e1n de dinamizar el sector y promover el marisco. Ellos mismos extraen el percebe y ponen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.talasoatlantico.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}