Autor: Talaso Atlántico

Cancer de Mama: no todo es color de rosa

Acercándonos al 19 de Octubre, Día Mundial contra el Cáncer de Mama, epicentro del mes en el que se multiplican los mensajes en rosa que nos animan a comprar diferentes productos con la intención de ayudar a hacer frente a esta enfermedad; es bueno que recordemos cómo y por qué surgió esta iniciativa del Lazo Rosa.

Charlotte Haley

La primera sorpresa que no vamos a encontrar es que inicialmente el símbolo del lazo para reclamar más atención frente al cáncer de mama no era de color rosa, sino de color melocotón. Fue una iniciativa personal de una mujer de los EEUU, Charlotte Haley que, en 1991 sensibilizada por la alta incidencia de cáncer de mama en su familia y por los escasos fondos que el Instituto Nacional del Cáncer de los EEUU dedicaba a la prevención de la enfermedad, decidió elaborar manualmente lazos de color melocotón que acompañados de una tarjeta con el lema “Ayúdenos a despertar a los legisladores y a los Estados Unidos usando esta cinta ”, no solicitaba donativos, pretendía despertar conciencias y reclamaba una mayor atención a la prevención de la enfermedad.

Un años después y dado el éxito de su iniciativa, otras dos mujeres Alexandra Penney, experta en Marketing y editora de la revista Self Magazin y Evelyn Lauder, vicepresidenta de la compañía de cosméticos Estée Lauder se interesaron por incorporar la iniciativa de Charlotte Haley a su próxima campaña de sensibilización frente al cáncer de mama, pero Charlotte lo rechazo por considerar dicho proyecto demasiado corporativo y comercial. Estée Lauder cambió el color del lazo para evitar problemas legales, dando comienzo así a la campaña multinacional de la imagen rosa del cáncer. Desgraciadamente las reticencias de Charlotte Haley se han confirmado y el uso excesivo del lazo rosa para diferentes campañas y por entidades y corporaciones de todo tipo, ha ido desnaturalizando la iniciativa inicial de reclamar más esfuerzo y más inversiones en la PREVENCIÓN DEL CÁNCER DE MAMA.

En el TALASO ATLÁNTICO compartimos la filosofía de la iniciativa de Charlotte Haley y manifestamos nuestro compromiso con la Prevención, por lo que en nuestra Escuela de Salud y Bienestar hemos abordado en varias ocasiones diferentes aspectos de la prevención del Cáncer de Mama; ofrecemos también un Programa de Cuidado Integrales a personas afectadas por cáncer en el que la Prevención de las secuelas y de la recaída de la enfermedad son parte fundamental. Ambas iniciativas forman parte de la Política de Responsabilidad Social de nuestra empresa.

Salvador Ramos Rey

 

 

Noche de Reyes en HTA

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Alimentacion saludable

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: el secreto está en el plato

El mes de octubre, es el momento perfecto para hacernos la promesa de cuidarnos más y mejor. Como las promesas hay cumplirlas pongámonos manos a la obra. Para cuidarnos nada mejor que empezar por el principio y por algo que hacemos diariamente y varias veces al día como es nuestra alimentación.

Cuando nos hablan de alimentación saludable, normalmente recibimos muchos mensajes con prohibiciones de lo que no debemos comer y con la incómoda necesidad de ponernos a dieta, generalmente muy restrictiva.

En el Hotel Talaso Atlántico nos hemos prohibido prohibir por lo que preferimos facilitar una herramienta fácil y sencilla: UN PLATO; pero no un plato cualquiera sino un PLATO SALUDABLE, diseñado por el Centro Universitario más prestigioso en Ciencias de la Alimentación como es la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard.alimentacion saludable

Solo con verlo nos damos cuenta que la mitad del plato debe ser verde, es decir con alimentos de origen vegetal; una cuarta parte del plato debe estar compuesto por proteínas, tanto de origen animal como las que aportan las carnes, el pescado y los huevos, como las de origen vegetal; y otra cuarta parte las aportan los cereales, que deberían ser preferiblemente integrales; este plato debe complementarse con un aceite saludable como el de oliva y de una adecuada hidratación.

platos y comidas saludables

Para enriquecer y hacer todavía más saludable este plato, elabórelo con productos de temporada y si es posible acuda a las plazas de abastos y mercados de cercanía. Una vez que nos levantemos de la mesa no se olvide de mantenerse activo y realizar ejercicio físico de forma regular. Recuerde que aquella persona que no camine todos los días alrededor de 10.000 pasos es una persona sedentaria, por lo tanto: ¡¡¡PONGÁMONOS EN MARCHA!!!

alimentacion-saludable-hotel-talaso-atlantico

El Hotel TALASO ATLÁNTICO pone su disposición un equipo de profesionales que le asesoraran en Alimentación y Ejercicio saludables, un restaurante donde el plato saludable, los productos del mar y el agua de mar están siempre presentes y un entorno medioambiental de excepcional belleza y generador de salud.  Aproveche este “menú”, degústelo y saboréelo.

platos saludables

Centro de Talasoterapia TALASO ATLÁNTICO
Servicio Sanitario Autorizado – Xunta de Galicia C- 36-002096
Dr. Salvador Ramos Rey – Director Médico

Escapada Marinera en HTA

Sumérgete en un océano de bienestar

Escápate y desconecta de la rutina

Aprovecha el final del verano para visitar el sur de las Rías Baixas y sumergirte en la Talasoterapia.

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Hemos preparado un programa básico y tres complementos opcionales para que disfrutes de tu estancia como más te guste.

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Conociendo un poco más al Chef

Conociendo un poco más a nuestro chef Javier Fins

Chef Javier Fins Jefe de Cocina en HTA

-¿Cuándo empezaste a cocinar? Y cuando te diste cuenta que ese era tu futuro profesional?

Mi madre era cocinera y mi padre también cocinaba mucho en casa…yo desde pequeño me quedaba mucho como se cocinaban los platos que a mi más me gustaban, con los tallarines que hacia mi madre, con el flan de sobados que hacia mi tía…. Y después intentaba reproducirlos, también era mi manera de colaborar en casa…prefería eso a fregar o aspirar!!! Me di cuenta que era mi futuro profesional bastantes años después. Compaginaba el instituto con extras de cocina hasta que me decidí a estudiar hostelería y hasta hoy!

-¿Tienes algún modelo a seguir o prefieres experimentar por ti mismo?

Realmente no me fijo en nadie en particular o tengo un modelo de cocinero a seguir. En Galicia tenemos muchos cocineros que están en lo más alto de la gastronomía y es imposible no tener influencias de todos ellos,  aun que también creo que hoy en día hay muchos cocineros en restaurantes no tan conocidos que hacen cosas espectaculares y todo esto me imagino que también influye en nuestra cocina, pero al final en Talaso Atlántico tenemos nuestra idea de cocina y gastronomía  y la podemos llevar a cabo gracias al gran equipo de restauración que formamos.

-¿Cuál es el plato más extraño que has probado?

Pues no sabría decirte, lo último que se me viene a la cabeza un tanto raro, fueron unas especie de lapas de mar que forman como una roca que probé en mi último viaje en Las Azores.

-¿Crees que es positivo añadir productos menos habituales en la cocina,  como algas, washabi, etc…?

Bueno realmente, yo no puedo decir que estos productos son poco habituales ya que aquí llevamos trabajando con ellos varios años y en países orientales llevan muchos más utilizándolos. La cocina de Talaso tiene bastantes toques y matices orientales, y por ejemplo las algas es un producto que utilizamos en muchos de nuestros platos, en Galicia además tenemos una serie de algas que aportan a mi parecer un montón de cosas positivas a la cocina, entonces creo que los productos que sumen cosas positivas a nuestra cocina es bueno aplicarlos.

-¿Consideras la cocina gallega como una de las más ricas a nivel mundial? ¿Que destacarías de ella?

Yo creo que no tenemos nada que envidiar cuando hablamos de producto y aun por encima creo que tenemos una gran cocina tradicional, ya que hay casas de comidas que hacen cocina tradicional y de producto alucinante y por el otro lado también tenemos cocineros de vanguardia que son números uno.

-¿Qué 3 ingredientes son imprescindibles en una cocina? Y cuales lo son para ti?

Jajajaja…no se… imprescindibles …imprescindibles…como tal…me imagino, que harina, agua y aceite. Y para mi…con un pescado fresco y alguna verdura del mar o de la tierra ya me apaño.

Taller de cocina saludable con el chef javier fins de HTA

Estamos estrenando nuestra nueva carta de cafetería , que destacarías de ella?

A esta carta le añadimos una serie de desayunos muy interesantes y más específicos que ofrecemos al margen de nuestro buffet, que es súper completo. También le añadimos unas meriendas que están geniales. En la parte de tapeo también  hicimos algunos retoques muy positivos y a mi parecer mejoramos muchas presentaciones también.

-¿Por qué has decidido trabajar en HTA?

Desde que empecé a trabajar aquí hace 8 años me siento como en casa, se trabaja muy a gusto, además mi idea de cocina va en la misma dirección que HTA…así que todo encaja!

-¿Algún plato recomendado para esta temporada de otoño?

Aquí en Galicia siempre tenemos producto de temporada y en otoño tenemos una infinidad de productos para realizar platos de temporada…setas, castañas,  los primeros grelos, higos, manzanas, calabazas, la primera caza, kakis, granadas….

-¿Ya tienes algo pensado para las cenas de estas navidades? Nos puedes adelantar algo?

Pues claro, ahora mismo estamos realizando pruebas para poder cerrar ya los menús de navidad. Pero no te puedo adelantar nada…ya que estamos en periodo de pruebas…como mucho te puedo decir que a mí personalmente cada año los menús de fin de año, noche buena y reyes, me gustan más que el anterior!!