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Sácale todo el partido a tu compra semanal

Nuestro chef Javier Fins te propone la compra semanal

La idea que os proponemos es poder sacar el máximo partido a los ingredientes y alimentos que compremos, intentando hacer una dieta lo más equilibrada posible, que sea divertida y variada.

Se trata de una cocina de casa, por lo cual no hablaremos de cantidades ni tiempos, esta cocina debe ser intuitiva y ayudarnos a planificar las comidas y cenas de varios días .

Chef Javier Fins Jefe de Cocina en HTA

El Chef Javier Fins, Jefe de Cocina en HTA

Propuesta de cesta de la compra de nuestro Chef

A continuación, haremos un ejemplo de una lista de la compra. Describiremos las opciones que nos pueden brindar los distintos alimentos para confeccionar comidas y cenas para 5 días, intentado sacarle el máximo rendimiento.

Lista de la Compra:

  • Pechuga de pollo fresca
  • Cuarto trasero de pollo fresco
  • Carne de ternera picada (redondo, cadera…)
  • Caballa entera fresca
  • Lomo salmón fresco limpio de espinas
  • Lomo de bacalao a punto de sal(ultracongelado)
  • Pieles de jamón y hueso
  • Harina
  • Huevos
  • Garbanzos
  • Pasta (a mi me gustan muchos los tortiglioni, son tipo macarrones gruesos)
  • Arroz bomba
  • Tomate triturado
  • Cuña de queso curada
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Ajo
  • Puerro
  • Calabacín
  • Calabaza
  • Espinacas
  • Champiñones
  • Nabizas o grelos
  • Judías
  • Lechuga
  • Tomates
  • Pepinillos
  • Patatas
  • Atún en aceite

Por otro lado, daremos por hecho que ya contamos con ingredientes tales como; sal, pimienta, acete, vinagre, alguna especie (orégano, albahaca…), mayonesa, kétchup, azúcar, pimentón, mostaza…

caballa

Caballa con caldo de jamón

Con estos productos que hemos obtenido lo primero que debemos hacer es decidir qué tratamiento le vamos a dar a cada producto fresco (pescado y carne), ya que es lo primero que se nos puede estropear.

Si compramos una pechuga de pollo entera, podemos dividirla en dos partes, una la dejamos bien filmada en el frigorífico, la otra la protegemos bien y la congelamos.

El cuarto trasero lo dejamos en el frigorífico para asar en el segundo día.

La ternera la dejamos refrigerada en la nevera para utilizar el tercer día.

La caballa la pediremos desespinada o lo podemos intentar nosotros mismos. Sacaremos las espinas pequeñas que nos quedan en los lomos con la ayuda de una pinza (como las de depilar).

El salmón también lo vamos a congelar para poder marinarlo 48hrs después.

Salmón marinado

DIA 1

Vamos a preparar la caballa. Una parte la vamos a dejar escabechada para poder comer en los próximos días ya que el escabeche nos ayuda a conservar el pecado varios días. Podemos hacer un escabeche sencillo con zanahoria, cebolla y puerro. Picamos estas verduras en juliana y las cocinamos bien cubiertas de aceite, lentamente. Cuando las verduras están cocinadas añadimos pimentón y removemos fuertemente para que no se queme, cortamos la cocción con un buen chorro de vinagre al gusto. Rectificamos de sal y pimienta. Sumergimos en el escabeche los lomos de caballa sin empinas ni piel. Tapamos y dejamos que se cocine el pescado, una vez frio conservamos en el frigorífico.

Comida:

Ahora podemos preparar el resto de la caballa para la primera comida. Por un lado, lavamos y cortamos en juliana; zanahoria, puerro y cebolla. Las salteamos y le añadimos unos pocos de champiñones laminados y espinacas, ponemos sal al gusto. Por otro lado, hacemos un caldo de jamón, rehogamos en aceite; puerro, ajo, pieles y huesos de jamón, añadimos agua y dejamos cocer y reducir. Hacemos cantidad para que sobre para otras elaboraciones. Finalmente, en una sartén antiadherente hacemos la caballa con un chorrito de aceite y sal, primero por el lado de la piel. No la cocinamos demasiado para que quede jugosa. Ponemos el pescado por encima de las verduras salteadas y rociamos con un poco de caldo de jamón colado. Tendremos nuestro primer plato; Caballa sobre salteado de verduras y caldo de jamón

Cena:

Vamos a elaborar la llamada tortilla vaga, básicamente es una tortilla hecha solo por un lado, por el lado que no se pasa por la sartén se le añaden los ingredientes que desees. En este caso vamos a agregarle un salteado de vegetales, pollo y queso (quedaría muy bien también con gambas). Salteamos el pollo que teníamos en el frigorífico con champiñones, zanahorias y grelos previamente escaldados (escaldamos solo lo que necesitemos y a los dos días antes de que se empiecen a poner feos, escaldamos el resto y conservamos en la nevera ). Batimos los huevos, añadimos sal y echamos en la sartén, removemos para que cuaje un poco, sacamos para un plato y por encima le colocamos el salteado de verduras, finalizamos con unas lascas de queso curado cortadas con un rallado o pelador. Tortilla vaga de vegetales, queso curado y pollo.

Aprovechamos por la noche para dejar a remojo unos garbanzos para cocer al día siguiente.

Tortilla vaga de gambas, verduras y chips

DIA 2

En primer lugar, escurrimos los garbanzos que dejamos a remojo la noche anterior y ponemos a cocer en el caldo de jamón que nos sobro de la caballa, si es necesario le añadimos agua, le ponemos también un trozo de zanahoria, un diente de ajo y cebolla. Una vez cocidos dejamos enfriar y refrigeramos. Los podemos guardar en botes de cristal y hervir los botes para que nos duren más tiempo, aun así, en un táper dentro de su caldo nos aguantaran en la nevera unos 3 o 4 días.

 

Comida:

Vamos a utilizar el cuarto trasero. Separamos el muslo del contramuslo para asar y lo limpiamos bien. A continuación, ponemos el pollo en una bandeja para meter al horno, antes de meterlo lo pintamos con una mezcla de mostaza, aceite, agua y alguna especie. Salpimentamos y lo metemos al horno para asar. Por otro lado, preparamos rápidamente un fondo de verduras (Ej.: zanahoria, ajo, puerro, cebolla…), le añadimos una pizca pimentón y al momento le ponemos agua, esto lo dejamos hervir un poco y se lo añadimos al pollo en la mitad de cocción. Freímos unas patatas cortadas tipo chip y hacemos un salteado de judías verdes cortadas en juliana fina y champiñón laminado, para acompañar. Servimos el pollo por encima de las verduras y patatas crujientes, salseamos con la salsa que queda en la bandeja del horno. Ya tenemos un Pollo asado a la mostaza sobre chips crujientes, champiñones y judías verdes.

Cena:

Para esta cena sacamos de la nevera la caballa escabechada del primer día. Preparamos una ensalada con lechuga picada, tomate pelado y cortado en daditos, cebolla cortada finamente y añadimos algún garbanzo de los que cocimos antes de la comida. A esto le metemos la caballa desmigada con la mano y también le podemos incluir la verdura del escabeche y aliñarla con el propio liquido de escabeche. Ensalada de caballa escabechada y garbanzos.

Sacamos del congelador a la nevera el salmón que congelamos el primer día, para marinarlo al día siguiente.

pollo asado

Pollo asado a la mostaza

DIA 3

Ponemos a marinar el salmón. Le sacamos la piel y revisamos que no tenga espina alguna (esto nos lo pueden hacer en la pescadería), lo cubrimos por la base y por encima, con azúcar y sal fina a partes iguales. A la mezcla de azúcar y sal podemos añadirle rayadura de cítricos y un pelín de su zumo. Dejamos en la nevera 4 horas. Después lo lavamos bien y guardamos en el frigorífico.

Comida:

En este caso haremos hamburguesas con la carne picada de ternera. Sazonamos la carne con orégano sal y pimienta, hacemos bolas del tamaño que queramos las hamburguesas y a estas bolas le metemos por el centro daditos pequeños de queso, le damos forma de hamburguesas y reservamos. Hacemos un arroz pilaf(arroz+ajo+cebolla+agua), también hacemos en la sartén unas rodajas finas de calabacín. Hacemos las hamburguesas al punto que queramos, el queso del centro debe quedar fundente. Emplatamos con un poco de arroz pilaf en la base del plato, lo cubrimos con las rodajas de calabacín y encima ponemos la hamburguesa. Sobre la Burger añadimos un huevo frito y ya tenemos un plato para saltarnos un día la dieta… Hamburguesa de ternera rellena de queso fundente con huevo frito sobre lecho de arroz pilaf y calabacín. El arroz pilaf que nos sobre lo podemos guardar en la nevera para utilizar en un plato que haremos en los siguientes dias.

Cena:

Vamos a hacer una crema. Utilizaremos las verduras que empiecen a ponerse feas, podemos utilizar; calabacín, calabaza, puerro, cebolla, espinacas, algo de ajo y patata. Primero limpiamos, pelamos y cortamos las hortalizas, las verduras de hoja (espinacas, acelgas…) es mejor añadirlas al final de la cocción de la crema. Una vez troceadas, las rehogamos y añadimos una pizca de sal, cuando empiecen a sudar y ponerse tiernas añadimos agua y dejamos cocer lentamente. Trituramos y rectificamos de sal. Esta crema la podemos acompañar de picatostes y con un poco del salmón que tenemos marinado, lo picamos muy fino. Crema de verduras con picatostes y salmón marinado.

Ponemos a descongelar en la nevera la pechuga de pollo que habíamos congelado para hacer al día siguiente los tortiglioni.

Cogollos

DIA 4

Comida:

Hoy cocinamos los tortiglioni en agua hirviendo con sal y una pizca de aceite, durante 8 minutos más o menos.  En una sartén rehogamos el pollo cortado en tiras finas, a continuación; añadimos un pelín ajo picado, zanahoria y champiñones laminados. Esto lo salpimentamos y le añadimos un poco de tomate triturado. Mezclamos la pasta con el sofrito, añadimos queso rallado y un pelín de agua de la cocción de la pasta, removemos hasta que quede bien cremoso. Tortiglionis cremosos con pollo y champiñones.

Sacamos a descongelar a la nevera el bacalao ultracongelado para comer al día siguiente.

 

Cena:

La cena de hoy será muy divertida, haremos unas fajitas o creps para rellenar con varios ingredientes, esto se pondrá todo en el centro de la mesa y podrás hacer las mezclas que mas te gusten. Para las fajitas utilizamos básicamente; harina, agua, aceite y sal. A esta mezcla le podemos añadir algún otro ingrediente para potenciar otro sabor o textura. A más harina, más gruesas nos saldrán, menos harina, más finas. Por otro lado, empezamos a preparar el resto de ingredientes; trituramos una parte de los garbanzos que tenemos guardados, con pimentón y alguna especia o hierva aromática que tengamos, para hacer una especie de hummus. Picamos lechuga en juliana y cortamos los pepinillos en rodajitas. Acompañamos también con el arroz pilaf que nos sobro de una de las comidas (o se hace fresco), picamos en juliana el salmón marinado, picamos cilantro u otra hierva si tenemos. Ponemos también cebolla encurtida (cebolla cocida en agua+sal+azúcar+vinagre+limón) y por último podemos hacer alguna salsa con mostaza, kétchup o mayonesa tipo alioli, tártara salsa rosa

Bacalao con garbanzos y verduras

DIA 5

Ponemos a cocer; huevos, unas patatas y zanahorias con piel, al final de la cocción añadimos unas judías. Esto lo sacamos del agua, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico para las cenas.

Comida:

Escurrimos y secamos los lomos de bacalao que dejamos en la nevera el día anterior. Marcamos el pescado solo por la parte de la piel a fuego fuerte en una sartén antiadherente con un diente de ajo laminado. Retiramos el bacalao. Añadimos a esta sartén un poco de jugo de los garbanzos cocidos y movemos haciendo un pilpil suave.  Aquí agregaremos un salteado de verduras tales como; nabizas, calabacín, zanahoria, puerro… Finalmente añadimos garbanzos y mas jugo si lo necesita, acabamos de cocinar el bacalao con la piel crujiente hacia arriba. Supremas de bacalao sobre pilpil de garbanzos y hortalizas.

Cena:

Vamos hacer una ensaladilla con lo que cocimos previamente antes de la comida. En primer lugar, pelamos los huevos, patatas y las zanahorias que cocimos con piel. Picamos todo, junto con las judías que también cocimos. Añadimos atún en lata escurrido, cebolla picada muy finita y pepinillo. Mezclamos todo y aliñamos con aceite, vinagre y sal. Le hacemos una base de lechuga y podemos poner mayonesa para quien la quiera. Ensaladilla tradicional con judías y pepinilllos

caballa

Ensalada de caballa en escabeche

Estas serian algunas de las opciones que podríamos hacer con estos ingredientes, hay infinitas opciones que se nos pueden ocurrir con estos mismos ingredientes, desde todo tipo de ensaladas, risottos, arroces, salteados, guisos, albóndigas de pollo/ternera…

Estas opciones de platos solo pretenden ayudar a la hora de organizar las comidas y cenas en casa y que os den ideas para elaborar distintos platos.

En las historias del instagram del Chef se pueden encontrar algunas de estas recetas y otras más detalladas: Instagram de @javierfins.

Fajitas

 

Volandeiras a la gallega en fondo marino con bruma

Receta: volandeiras a la gallega

receta volandeiras a la gallega

Ingredientes:

  • Volandeiras en media concha limpias
  • Sal y pimienta

Para la salsa gallega (salsa de vieiras a la gallega):

  • Cebolla
  • Ajo
  • Jamón serrano
  • Aceite suave (0,4)
  • Laurel
  • Vino blanco
  • Pimentón dulce
  • Majado de ñoras
  • Guindilla
  • Azafrán
  • Pan rallado

Para el fondo marino:

  • Lechuga de mar
  • Codium
  • Microalgas (cultivadas en el Hotel Talaso Atlántico)
  • Aceite oliva suave
  • Ajo

Para la espuma de mar:

  • Lechuga de mar
  • Codium
  • Lecitina de soja

Receta restaurante faro de volandeiras

Elaboración de la receta de volandeiras a la gallega:

Empezamos por la salsa de vieiras.

Ponemos a pochar en una olla pequeña la cebolla y el ajo bien picados con una hoja de laurel.

Cuando la cebolla esta tierna añadimos una pizca de pimentón dulce, una cucharadita pequeña de majado de ñoras, media guindilla y unas poquitas hebras de azafrán y rehogamos todo bien.

Con todo esto bien mezclado añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir hasta que no nos huela a vino.

Por ultimo añadimos unos daditos de jamón serrano, probamos y añadimos la sal que sea necesaria.

Sacamos del fuego, retiramos la guindilla, trituramos y reservamos.

Para el fondo marino haremos una pasta de algas.

Escaldamos en agua hirviendo un puñadito de codium y lechuga de mar, enfriamos en gua con hielo rápidamente.

Escurrimos bien volandeiras a la gallega y trituramos en la Thermomix emulsionando con aceite de oliva y una una cucharada sopera de microalgas. Esto quedara como una pasta muy verde y un sabor intenso a algas.

Por otro lado, hacemos la espuma de mar también con codium y lechuga de mar.

receta Javier fins de talaso atlantico

Ponemos en un recipiente unos 120 gr. de estas algas, cubrimos con agua de mar y añadimos entre 3 y 5 gr. de lecitina de soja. Trituramos todo bien con la túrmix.

Esto hará una fuerte espuma que pondremos encima de las volandeiras a modo de nube en el último momento.

Finalmente salpimentamos las volandeiras y le ponemos en el fondo una cucharada, no muy grande, de pasta de algas y por encima napamos con la salsa de vieira.

Espolvoreamos una pizca de pan rallado y metemos al horno precalentado a 200º durante 5 minutos.

Emplatamos con la espuma de mar encima, trozos de algas, algunas conchas y cantos rodados haciéndole la base.

Para la hacer la bruma a la vista del cliente añadimos agua de mar tibia en la caja de madera, ya que tiene un doble fondo donde guarda hielo seco.

El ciclismo y la Talasoterapia, una relación saludable en Oia

Aprovechando el ambiente ciclista que nos rodea estos días con motivo de las primeras etapas de la Vuelta Ciclista a España que transcurren por Galicia, cuya segunda etapa finalizó en nuestra vecina localidad de Baiona. La meta tuvo lugar delante de la playa A Concheira, lugar donde estuvo asentado el Antiguo Balneario de agua marina de Baiona  fundado en 1896. Además, tres de los grandes equipos que participan en esta vuelta descansaron y pernoctaron en las instalaciones de nuestro Hotel Talaso, me hizo rememorar la estrecha relación que la Talasoterapia ha tenido con el ciclismo.

No creo que fuera casualidad  que en Francia, cuna de la Talasoterapia moderna y país donde tiene lugar las más prestigiosa prueba de ciclismo por etapas del mundo, el Tour, sea el lugar donde esta relación se hizo más evidente.

ciclismo-talasoterapia

Louison BOBET, prestigioso ciclista francés contemporáneo de Bahamontes y Anquetil, primer corredor en conseguir ganar tres Tour de Francia consecutivos (1953, 1954 y 1955), Campeón del Mundo en 1954 y ganador de las más prestigiosas pruebas clásicas durante esa década, fue una de las personalidades más importantes en el desarrollo de la Talasoterapia.

Tras sufrir un grave accidente de tráfico en 1961 con importantes fracturas que lo abocaban a una severa discapacidad. No resignándose a ese destino, el azar y su interés en buscar soluciones a su problema hizo que conociera a un médico, el Profesor Leroy. Él le habló de las virtudes de la rehabilitación en piscina de agua de mar, aconsejándole acudir al Centro de Talasoterapia RockRoum de Roscoff, puesto en marcha en 1899 por el Dr. Louis Bagot pionero de la hidrocinesioterapia. Allí bajo los cuidados del Dr.René Bagot, hijo del fundador, recuperó toda su capacidad funcional permietiéndole seguir con la práctica del ciclismo finalizada su etapa como corredor profesional.

ciclismo-talasoterapia-bobet

Una vez retirado de la competición y siempre agradecido por su recuperación, decide dedicar todo su esfuerzo y popularidad en el mundo del ciclismo a difundir los beneficios de la talasoterapia entre la población general.

Con el objetivo de hacer llegar esos beneficios al mayor número de personas posibles, en 1964 crea y pone en marcha el Instituto de Talasoterapia en la localidad de Quiberon con un enfoque innovador para la época, no centrándose solo en al atención médica a personas con problemas, sino como un centro atractivo para que la población en general fuera a cuidarse y mejorar su estado general con el objetivo de alcanzar el mayor grado de bienestar.

talasoterapia-quiberon

Tal es el éxito de su innovadora propuesta de combinar Salud y Bienestar,  que en los años 70 abre, en colaboración con su hermano, nuevos Institutos de Talasoterapia en Le Touqet, Siouville, Porticcio (Córcega), Knokklezoute (Bélgica), Biarritz, llegando hasta a España donde inicia la puesta en marcha del Instituto de Talasoterapia Louisson Bobet en la localidad malagueña de Mijas, que no llega a ver en funcionamiento por su muerte prematura.

Su otra gran afición fue la aviación, obteniendo el título de piloto comercial y creando su propia compañía aérea que con el nombre de Thalass, para trasladar a sus clientes a los distintos institutos de talasoterapia. Muere joven en Biarritz en 1983, a los 58 años a causa de un cáncer.

La localidad de Quiberon siempre agradecida lo recuerda y especialmente emotivo fue el multitudinario acto de homenaje a su memoria que tuvo lugar en el año 2014, celebrando los 50 años de la puesta en marcha del Instituto de Talasoterapia de Quiberon. Su hermano pequeño, Jean Bobet, también ciclista escribió un estupendo libro “Mañana salimos” relatando las experiencias ciclistas de los dos hermanos.

El ciclismo en el entorno del hotel y Oia

Aquí en Oia, el ciclismo y la talasoterapia mantienen esa estrecha relación y sirva este comentario como homenaje a la memoria de Louison Bobet, que queremos dedicar a los numerosos ciclistas aficionados que día a día, en verano o en invierno, pasan por delante de nuestro hotel Talaso recorriendo el carril que bordea esta costa atlántica, beneficiándose de los aerosoles naturales que el mar les ofrece a su paso, y que muchos de ellos aprovechan nuestras instalaciones y nuestros profesionales para disfrutar de los beneficios que las demás técnicas de la talasoterapia le ofrecen, tanto para su recuperación tras el esfuerzo como para su puesta a punto para nuevos recorridos.

¡Ánimo a todos y a continuar pedaleando!

En la entrada principal del Hotel Talaso Atlántico siempre estarán las bicicletas a disposición de nuestro clientes y todo su equipo de profesionales seguiremos trabajando para situar a la Talasoterapia en el lugar que se merece en el campo del Termalismo y de la Medicina Termal y del Bienestar. La carrera es larga pero siguiendo el ejemplo de los buenos ciclistas, etapa tras etapa conseguiremos llegar a la Meta.

Salvador Ramos Rey – Director Médico

Talasoterapia en Baiona, una tradición recuperada en Galicia

Balneario de Baiona antiguo en playa Concheira

Baiona La Real

La villa de Baiona, también conocida como “Baiona La Real”, se caracteriza por ser uno de los más populares destinos turísticos de las Rías Baixas gallegas y cuna de la talasoterapia en Baiona y en Galicia. Situada a los pies de la espectacular Ría de Vigo y protegida de mar abierto por una preciosa bahía con las Islas Cíes de fondo, es conocida por su belleza y su Historia, siempre tan ligada al mar. Ya en época Colombina se hizo esta villa conocida por ser el primer puerto de Europa en recibir la noticia del descubrimiento de América con la llegada a sus mares de la famosa Carabela la Pinta. Su casco antiguo fue declarado Conjunto de Interés Histórico Artístico, lo cual se constata con un paseo por sus pintorescas calles empedradas y su dominante fortaleza rodeada de un mar salpicado de playas para el disfrute de residentes y veraneantes.

Lo que muchos no saben es que este auge turístico viene de lejos y está muy ligado a la talasoterapia, con una larga e interesante Historia que se remonta a finales del S.XIX. En esta época ya eran conocidas las excelentes propiedades de las aguas ricas en yodo y de las abundantes algas que cada día traía el mar en su continuo batir a la playa de la Concheira. Verdaderas colonias de algas de una extraordinaria variedad que, tras ser arrastradas desde largas distancias y profundidades, iniciaban después la operación mortero contra las rocas, dando lugar a la descomposición de sus excelentes elementos de propiedades terapéuticas demostradas.

En un primer momento, estas algas impregnadas de yodo son utilizadas por los campesinos baioneses como abono de sus tierras, por lo que era habitual el continuo ir y venir de carros procedentes de las huertas de todas las aldeas colindantes y de la propia villa en su afán por recoger el mayor número de algas en la playa. Según la creencia popular, estos campesinos estarían abocados al deterioro prematuro de sus articulaciones debido no sólo al gran esfuerzo diario de cargar con sus carros, sino al hecho de sumergirse año tras año en las frías aguas para recolectar las preciadas algas. Sin embargo, a lo largo de los años comprobaron que estos labriegos eran menos proclives a sufrir tales trastornos que el resto de los campesinos, llegando a creer en cierta inmunidad, de origen desconocido, a las atrofias apuntadas, pero cuya causa física, química o biológica, sin duda debía contenerse en el agua, algas o aires de la playa de la Concheira.

De la creencia popular a la utilización de las aguas yodadas de esta playa como hidroterapia médica, curativa o preventiva, pasó muy poco tiempo, y en la segunda mitad del siglo XIX la imagen de los carros en la playa recogiendo algas se vio complementada, durante el periodo estival, con numerosas y modestas casetas cubiertas de lona que decenas de personas utilizaban como vestuarios antes de “tomar los baños“. Éste sería el preludio para la construcción del posterior Balneario de talasoterapia en Baiona.

Talasoterapia en Baiona

El antiguo balneario marino de la Concheira, origen de la talasoterapia en Baiona

Ante la cada vez mayor presencia de bañistas en la playa de la Concheira y la excelente calidad de las aguas, deciden el doctor Cordero y el señor Ordóñez poner en marcha un pequeño balneario y 20 casetas móviles que vendrían a sustituir a las provisionales barracas de lona que ya se encontraban en la playa. Estos hombres vieron una oportunidad de negocio en la villa, a pesar de verse “atacados” por las protestas y manifestaciones de los vecinos, que temían que su querida playa pasase a tener carácter privado.

La construcción del primer balneario de talasoterapia en Baiona se lleva a cabo en la afamada playa de la Concheira en el año 1896. Se trataba de una modesta edificación de madera y de planta baja, en perfecta consonancia con el hermoso entorno, asentada sobre pilotes de piedra para permitir que el agua de las mareas altas discurriera libremente por debajo. Un gran torreón anexo contenía en su parte más elevada los depósitos del agua, siendo abastecidos por una bomba hidráulica desde el mar, mientras que la parte baja estaba destinada al fogón para calentar dicha agua. En su interior existía una estancia con 12 bañeras de mármol donde se tomaban los baños con el agua de mar a diferentes temperaturas, con algas o sin ellas. Eran estos baños de algas los más demandados, y para prepararlos los empleados recogían a diario gran cantidad de ellas en la playa. Una vez recogidas, las algas se llevaban al balneario donde se hervían en una caldera de cobre para extraer el preciado yodo. Por otra parte, se calentaba el agua de mar, que en un segundo momento se mezclaba con el líquido obtenido de las algas.

Después del baño, lo que sería una sesión en su tiempo de talasoterapia en Baiona, se recomendaba vestirse enseguida para mantener el calor corporal y permanecer unos minutos en reposo. Así, la mayoría de los bañistas se sentaban a tomar el sol en la terraza que el balneario tenía en su parte delantera, haciendo también la función de sala de espera. Estos baños duraban entre 15 y 20 minutos y lo que se recomendaba era realizar como mínimo unas diez sesiones para lograr una mayor efectividad, aunque había personas que los utilizaban a diario durante meses, dado también que los precios eran realmente económicos. Estaban especialmente indicados para el sistema músculo – esquelético, las afecciones dermatológicas y el sistema nervioso. En las instalaciones también existía un gabinete hidroterapéutico provisto de duchas y aparatos de inhalación de agua de mar que lo hacía aún más completo.

El balneario abría en temporada estival y fue tal su éxito que marcó un antes y un después en la Villa de Baiona, convirtiéndose ésta a principios del S.XX en un foco de atracción turística. Así, el establecimiento se fue transformando poco a poco en una estación balnearia de gran renombre, debido a su buen servicio, limpieza y excelente ubicación. Sobre todo en Madrid y Ourense se hizo muy famoso, aumentando cada año la afluencia de veraneantes y, por ello, incorporándose también año tras año nuevos servicios y comodidades en el balneario. Los usuarios eran personas que buscaban la relajación y escapar del estrés de las capitales, mejorar el aspecto de su piel o simplemente para prevenir enfermedades, y también el aspecto lúdico del balneario cada vez era mayor. Así, éste se convirtió en lugar de reunión tanto para vecinos como para turistas, y la zona del balneario era el centro de animación y bullicio de la villa, organizándose diversas actividades como conciertos, festivales, carreras de animales, etc.

Este apogeo turístico trajo consigo la apertura de hoteles, fondas y restaurantes en Baiona. Tres eran los hoteles de cierto renombre: Hotel La Palma, Hotel Roma y Hotel Madrid, todos ellos confortables y con salones de fiestas donde se bailaba y se daban recitales y agradables conciertos de piano. Pero donde mejor se constata el aumento de los usuarios del balneario y la repercusión económica de ello para los habitantes de la villa fue en la oferta de casas y apartamentos de veraneo de propiedad privada para los que querían disfrutar de una tranquila estancia. Por ese tiempo se construyeron en torno al balneario muchas villas de lujo cuyo gusto estético en las fachadas y el moderno confort de sus viviendas daban un aspecto aristocrático a aquella parte de Baiona. Así, la localidad se empezó a llenar de gentes de la alta sociedad e incluso de la Corte; duques, marqueses, condes, políticos, militares de alta graduación, altos dignatarios de la Iglesia, doctores y artistas se daban cita en Baiona y su balneario, llenando las calles de preciosos carruajes y elegantes damas y caballeros.
Se sabe que el antiguo balneario sufrió mejoras y añadidos durante el paso de los años y que su construcción sería sustituida, décadas después de su apertura, por otra más consistente, de cemento y ladrillo, todavía presente en la memoria de muchos vecinos de la villa.
Sin embargo, a medida que iba pasando el tiempo, el balneario iría yendo a menos dado que sus instalaciones se deterioraban sin que los sucesivos arrendatarios se preocuparan de renovarlas. A mediados del S.XX todavía funcionaba, pero muy deficientemente. Parte de la edificación sería alquilada para un taller de reparación de bicicletas y poco después se cerraría definitivamente. Lo que había sido foco de atracción turística y símbolo del progreso de un pueblo, la ruina lo rodeaba por todas partes convirtiéndose en una vieja edificación que años más tarde sería derruida y de la que tan sólo quedaría el recuerdo.

Talaso Atlántico, hotel en Oia Baiona A Guarda

Hotel Talaso Atlántico, de la tradición a la vanguardia

A pesar del declive del antiguo Balneario, la villa de Baiona no perdió su atractivo turístico, continuando año tras año con la visita de cientos de turistas, con la consecuente apertura de nuevos alojamientos en la zona. Tampoco la tradición termal cayó en el olvido, aunque sería rescatada décadas más tarde con la apertura, en el año 2003, del primer Hotel con Centro de Talasoterapia de las Rías Baixas: el Hotel Talaso Atlántico****.

La idea de establecer un gran Hotel con centro de Talasoterapia en las inmediaciones de Baiona surge de la mano de sus actuales propietarios, aprovechando el gran auge del Termalismo europeo en aquellos años y teniendo en cuenta el gran éxito que ya en su día había tenido el antiguo Balneario de la Concheira, retomando con habilidad la tradición termal de la zona.

La situación del Hotel es lo primero que llama la atención, a tan sólo 5 minutos de Baiona y enclavado en la roca de los agrestes acantilados que unen esta villa con Oia, en perfecta unión con la naturaleza y el inmenso océano que lo rodea. Destacan sus amplias y luminosas habitaciones con una original decoración marina y su Restaurante, con una rica y variada oferta gastronómica gallega y marco de numerosos eventos y bodas.

Mención especial merece el Centro de Talasoterapia, uno de los pocos de Galicia y que, gracias a sus servicios y orientación al cliente, ha situado a este establecimiento hotelero en un reconocido puesto dentro del Termalismo y la Talasoterapia a nivel nacional. Sus instalaciones brindan un espacio moderno y funcional donde poder disfrutar de la tranquilidad y los beneficios del descanso, así como de las extraordinarias propiedades del agua de mar y de sus componentes (algas, lodos, peloides), destacando la gran piscina que conforma el Recorrido marino, con espectaculares vistas a la inmensidad del océano. Todo ello para formar parte de una Cura Marina en la que la combinación del medio y las técnicas aplicadas de hidroterapia, masoterapia, fisioterapia y estética de forma personalizada y supervisada por un director médico forman parte del efecto sanador que facilita la prevención y recuperación de la salud de forma personalizada, sin olvidar la parte lúdica también demandada en el centro.

El Hotel Talaso Atlántico ha apostado por programas para la promoción de la salud y el bienestar,  y ha puesto en marcha una escuela de salud accesible para adquirir el conocimiento de estilos de vida saludable, siendo un Centro Sanitario reconocido por la Xunta de Galicia.
Un servicio de calidad que ha sabido recoger la tradición termal de Baiona y adaptarse a los nuevos tiempos, augurando un futuro más que prometedor para la Talasoterapia en Baiona y el Turismo de salud en las Rías Baixas.

 

5 consejos de salud y bienestar para verano

Consejos de salud y bienestar en verano

Es el momento de olvidarse de las capas de ropa que nos hemos puesto durante los meses más fríos y lluviosos para dar paso a los shorts, faldas, vestidos, bañadores y bikinis. Dejar atrás los zapatos y botas para dar paso a las sandalias, alpargatas y chanclas.

Es la época de lucir la piel, el pelo, las manos y los pies.

Somos muchos a los que los compromisos y responsabilidades nos dejan poco tiempo libre pero debemos pensar que nunca es tarde. Si nos lo proponemos, encontraremos unos minutos al día para empezar con un cambio en los hábitos de vida que nos ayudarán a preparar la piel antes de la exposición solar y mostrarse sin complejos en la playa, piscina o esas vacaciones tan merecidas y esperadas.

#1 – Ejercicio

Todo el año pero en esta época más, si nos hemos descuidado y ahora queremos lucir una buena figura. No es necesario practicarlo en exceso, si no ejercicios específicos y controlados bajo la supervisión de un entrenador personal que se encargará de marcar las pautas adecuadas.

El buen resultado está en la constancia y en la supervisión personalizada para que tu objetivo se cumpla y evitar así que pierdas la motivación. Aquí te podemos ayudar.

#2 – Hidratación

Beber abundante agua para evitar la deshidratación es importante. Además os hablamos de los efectos terapéuticos del agua de mar como complemento nutricional, debido a su origen natural, su aporte total de minerales y el respaldo de diversos estudios científicos que corroboran su eficacia.

Uno de sus secretos para no deshidratarse y recuperarse mejor de los grandes esfuerzos realizados en condiciones de mucho calor o humedad es la ingesta de agua de mar perfectamente filtrada y apta para el consumo.

Deportistas como Rafa Nadal conocen y utilizan el agua de mar para mejorar su rendimiento deportivo y evitar la deshidratación.

Nadal hidratacion y recuperacion con agua de mar

#3 – Alimentación

Es el momento de cambiar hábitos alimenticios y para ello es necesario realizar una valoración nutricional donde su dieta puede ser estudiada por un experto en Nutrición y marcar unas pautas personalizadas para que tu alimentación sea sana y equilibrada. Aquí te podremos ayudar.

La elección de los ingredientes, cantidades y composición de los alimentos contribuirán a mejorar la salud de aquellos que lo lleven a cabo.

Si quiere empezar a ser consciente de su alimentación puede empezar a realizar algunos cambios.

Consume alimentos ricos en vitaminas y minerales como las frutas, verduras y hortalizas. Evita consumir demasiados azucares, edulcorantes o bebidas azucaradas y no abuses de los lácteos (2 raciones /día son suficientes), alimentos bajos en grasa y sin azúcares añadidos, pudiendo alternar su consumo con bebidas de arroz, avena, soja o almendras.

Utiliza harinas y cereales preferentemente integrales y no refinados, reduzca el consumo de carnes rojas y consuma mas proteínas de origen vegetal como las aportadas por cereales y legumbres, reduce el consumo de sal. Para condimentar, preferentemente, sal completa sin procesar, hierbas aromáticas y aceites de primera extracción.

Siempre que puedas, disfruta de la comida en compañía.

Alimentación sana y nutrición healthy

#4 – Protege tu piel

Para prevenir manchas, quemaduras solares y envejecimiento prematuro, tras los meses de invierno en los que nuestra piel ha estado totalmente cubierta, es necesario protegerla antes y durante la exposición al sol sin olvidarnos del después.

La flacidez y la piel de naranja son dos de los problemas que más preocupan en verano y que casi siempre se deben al estrés, el sedentarismo, el uso de algunos medicamentos y otros muchos factores.

Hoy en día disponemos de infinidad de tratamientos corporales estéticos que nos ayudan a combatir la celulitis, reafirmar nuestra piel, reducir el volumen, y detoxificarla

#5 – Relax

Días de verano y de vacaciones, sin agenda y sin reloj.

Relájate dando un paseo por la orilla del mar rico en iones negativos que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Estos iones favorecen la producción de serotonina, un neurotransmisor cerebral cuya libración produce sensación de bienestar y anti estrés.

¡Llega el calor a las Rías Baixas!

Cómo combatir el estrés con talasoterapia en Galicia

bañera niagara con agua de mar - talasoterapia

En 1936 se definió el estrés como un síndrome especifico constituido por cambios inespecíficos del organismo inducidos por demandas que se le hacen. Hoy en día los hábitos y los ritmos de nuestra sociedad nos inducen al estrés produciéndose una sintomatología que normalmente se va acumulando por no poder liberar la tensión.

Esto se traduce en síntomas fisiológicos, aunque los factores sean psicológicos.

Factores y efectos del estrés en las personas

El estrés debilita el sistema inmunológico, aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas, alteraciones del sueño, cambios en nuestro estado de ánimo, afecta a nuestras relaciones interpersonales, genera insatisfacción y, si no se le pone remedio, puede producir cambios severos a largo tiempo como son la fatiga, depresión, colapso nervioso y agotamiento.

Sin embargo, el estrés se puede tratar a día de hoy en centros especializados y con profesionales preparados para tal fin. Los balnearios y los centros de talasoterapia son los lugares indicados históricamente para combatir este mal que asola la sociedad.

Programa de talasoterapia en Galicia: el Talaso Relax.

En Talaso Atlantico disponemos de un programa de tratamientos antiestrés con diferentes técnicas, entre las cuales se encuentran el peeling corporal, recorrido marino, baño relax, ducha jet, envolvimiento de algas, masaje podal y craneofacial, masaje bienestar, masaje geo-volcánico y masaje ayurvédico con aceites esenciales.

Estos tratamientos combinados con la talasoterapia permite que nuestro organismo se beneficie del efecto de minerales como el litio, calcio y magnesio con propiedades calmantes sobre el sistema nervioso que favorece el relax y bienestar físico y psíquico.

Los tratamientos mencionados hacen referencia al programa de 6 días, consulte las demás opciones.

Talaso relax 2014 de Talaso Atlantico

Hotel para niños en Galicia

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Para que los más pequeños de la casa disfruten de un espacio totalmente pensado para ellos el Hotel Talaso Atlántico cuenta con un Parque Infantil exterior e interior en el que siempre estarán acompañados por una monitora.

Desde el inicio queríamos que el fuésemos un hotel para niños. Un hotel familiar para familias.

El parque exterior cuenta con dos toboganes de diferentes tamaños, una red y un pequeño muro de escalada, además de dos balancines, uno individual y otro para jugar acompañado/a. Es un parque de arena por lo que también disponen de cubos, palas, rastrillos, carretillas, etc.

En el parque interior encontramos tres zonas para que jueguen los niños. La primera es la zona de los videojuegos donde los mayores podrán disfrutar de la Play Station con diferentes juegos de F1, FIFA, o la Wii. En esta zona también se podrán ver películas como Madagascar, Peter Pan, Shrek…

La segunda zona está destinada para los más peques en ella encontramos diferentes columpios con los que estimularán su motricidad, un tobogán, túnel, balancín, etc.

Y en la última zona podrán disfrutar de juegos de bolos, muñecas, mesa de herramientas, cocina, coches, pelotas, puzzles. Además de actividades artísticas como jugar con plastilina, colorear, pintar con dedos o pinceles, manualidades.

A parte también se cuenta con un patinete, para los más mayores, y una moto y un triciclo para los pequeños.

El parque infantil también dispone un baño adaptado para los más niños más pequeños y cambiador para los casi bebés.

¿Estás pensando en viajar con niños por las rías Baixas? Conoce la oferta para familias del hotel Talaso Atlántico.